Origan commun
Origan commun (Origanum vulgare L.)
Description : jolie plante vivace de 30-80 cm, à feuillage et fleurs odorantes au froissement, formant de petites colonies.
Tiges : dressées, à 4 angles peu marqués, rougeâtres, velues.
Feuilles : opposées, assez petites, brièvement pétiolées, largement ovales, entières ou légèrement denticulées, velues, surtout en dessous.
Fleurs : petites, bilabiées, d'un rose pâle. Groupées en inflorescences serrées à l'extrémité des rameaux. De nombreuses bractées ovales d'un rouge violacé y sont mêlées, donnant aux inflorescences un aspect caractéristique.
Floraison : juillet-septembre.
Parties souterraines : tiges souterraines développées reproduisant la plante.
Principaux caractères d'identification : tige rougeâtre, dressée, assez haute, feuilles opposées, inflorescence rouge et rose, odeur au froissement.
Utilisations alimentaires : les feuilles et surtout les sommités fleuries parfument agréablement, mais légèrement, les plats. Il ne faut les ajouter qu'en fin de cuisson car elles perdent rapidement leur arôme. Il vaut mieux les utiliser crues, par exemple en en faisant un pesto.
Composition : la plante renferme une essence aromatique.
Propriétés médicinales : l'origan est digestif, carminatif, expectorant et antispasmodique.
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